Archive for: Giugno, 2019

Acqua / Palestina

Il 96% dell’acqua disponibile a Gaza non è potabile

Lavoro a Gaza da poco meno di un anno ed ogni volta che entro nella Striscia, senza eccezioni, attraverso i tre check point, saluto Abu Mohammad, il mio taxista di fiducia, mi dirigo verso il nostro ufficio che affaccia sul mare, e penso: “hamdullillah fi lbahar”, per fortuna, grazie a Dio, c’è il mare. Per […]

Egitto / La ricetta del cooperante

La ricetta del cooperante:
il koshari

Un piatto tipico egiziano, che può essere facilmente riproposto sulle tavole italiane, è sicuramente il koshari. Economico, facile da preparare, veloce e addirittura vegano, formula non proprio main-streaming in Egitto dove, se non c’è carne o pollo, allora è un antipasto, uno snack o al massimo un contorno. In Egitto il koshari è una pietanza […]