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I pasti / Senegal

Il pasto, un momento di condivisione

Il pasto è un momento di condivisione in Senegal. Si mangia tutti assieme in un grande piatto. Di solito si mangia con le mani facendo delle boulettes, delle palline, di cibo. Gli ospiti ricevono i pezzi migliori che sono abitualmente distribuiti da una donna della famiglia. Il riso è la base dell’alimentazione senegalese. Il piatto […]

Egitto / I pasti

A pranzo… Sì, ma a che ora?

Strampalato il Paese, strampalati i pasti, naturalmente. Al Cairo si mangia sempre, è impensabile non riuscire a mangiare qualsiasi cosa a qualsiasi ora e in qualsiasi situazione. Gli egiziani, di solito, prima iniziano la giornata e poi fanno colazione, prima o durante il lavoro, tra le sette del mattino e le due del pomeriggio: eh […]

Brasile / I pasti

Riso e fagioli, ma tanto di più

Al tavolo di un brasiliano riso e fagioli generalmente non possono mancare. Durante l´ultima visita che abbiamo organizzato in Italia nell’ambito del Progetto “Terra de Direitos”, il rappresentante delle comunità quilombolas della Bacia e Vale do Iguape non riusciva proprio ad accettare che la carne venisse servita senza riso. È incredibile la saudade che i […]