Probabilmente la feijoada è il piatto brasiliano più famoso al mondo. Ma considerando il successo della moqueca che ho preparato con mia sorella lo scorso capodanno in Italia, merita dare un po’ di spazio a questo piatto, e dunque alla tradizione culinaria baiana, con forte influenza africana, e specialmente quella del Reconcavo Baiano, territorio dove […]
Archive for: Maggio, 2019
Il sole arriva impietoso alle cinque di mattina nel Regno di Eswatini (ex Swaziland). Guardo fuori, il cielo è sgombro, gli uccellini cinguettano, oggi farà caldo; e sarà umido. Siamo quasi in fondo all’emisfero sud, è estate ed è anche la stagione delle piogge. Alle 12 ci sono 30 gradi. Effettivamente tanti per questa capitale […]
Babele Libano e Babele Beirut, una comunità formata da più comunità: cristiano maronita, islamico sunnita e sciita, armena, quella palestinese e i nuovi rifugiati siriani. Ma poi anche la Beirut cosmopolita degli espatriati delle ONG e dei vari organismi internazionali, delle ambasciate. Quella delle domestiche filippine ed etiopi; e quella dei benzinai bengalesi e dei […]
La sveglia suona, imperterrita e puntuale, come quasi ogni mattina, alle 7. Solo quando vado a Gaza (almeno una volta alla settimana) mi tocca la levataccia. Mi sveglio prima del sole, quasi al canto del muezzin per la prima preghiera del mattino. Ho bisogno dei miei tempi. Mi alzo con molta calma e mi dirigo […]
Per affrontare la scalata al Pico ci si sveglia intorno alle 5.30. Un’ora prima dell’alba. La guida turistica, contattata la sera prima, viene a prenderti. Nella pensione è già pronta la colazione e un cestino con panini al formaggio e tanta acqua. Bisogna partire presto sia per vedere lo spettacolo dell’alba, sia per non farsi […]
